客户曾询问过关于使用镀锌烧烤网与食品接触的问题： 是否可以安全使用？食物是否会造成镀锌烧烤网的过度腐蚀？

答案分别是【是】和【不是】。

大多数食物与锌接触是安全的；大多数食物也不会引起镀锌烧烤网的过度腐蚀。以上陈述有一个例外：酸性食物。让我们详细讨论一下这个问题以解答你的疑惑。

美国卫生与人类服务部1997年食品法典第4-101.15节“镀锌金属使用限制”规定：“镀锌金属不可以用做直接与酸性食物接触的容器或餐具。”根据根据1997年“食品法”，使用镀锌钢与肉类和非酸性水果和蔬菜接触是可以的。

食物是酸性的，是唯一使用镀锌钢与食物接触的限制;因为酸性物质对锌涂层特别具有侵蚀性。当锌与酸性食品和饮料接触时，会转化为易被人体吸收的锌盐。这些盐含量过高可能会导致人体疾病。锌涂层在高酸性环境下表现不佳，不宜使用。

问答

1、在烟熏箱中使用锌制挂钩挂肉是否安全？

在持续温度下，推荐镀锌钢的最高温度200 C。 对于大多数食品，与镀锌钢板接触是非常安全的，只有酸性 根据食品不应该接触镀锌钢。

2、将镀锌钢材用于厨房水槽是否安全？

使用镀锌钢制厨房水槽并不常见。根据美国食品和药物管理局的规定，清洁产品和酸性食品对热浸镀锌钢具有腐蚀性，酸性食品也不适合与镀锌钢板接触。

3、我购买了镀锌铁丝网，用于晒干水果和鱼的干燥箱！这个可以吗？

酸性食品（如许多水果和鱼等）不应接触镀锌钢，建议购买不锈钢材质烘干网片。但是，如果水果和鱼已经干燥，这可能是合适的。

参考文献：

HDG与食品接触

新墨西哥州果汁饮料锌含量超标中毒报道