烧烤在北方,尤其是在东北、西北,几乎是美食爱好者心中的上品.南京人尝过了图门的串式烧烤,朝鲜族烧烤也悄燃兴起.
特点之一:调配出各种去湿清热配方,对各种肉类、菜品进行腌制处理,口感香浓、嫩滑,更有滋阴养颜、健脾润肺、去湿排毒的功效.鲜族的烧烤,最大的特点是明火烧烤.高温下,所有细菌都无生存的机会,且肉中原有的油脂也在烧烤的过程中被去除.
特点之二:主要以牛肉为主,牛里脊、牛排、牛舌、牛腰,还有海鲜、生鱼片等都是鲜族烧烤的美味,尤以烤牛里脊和烤羊肉最有名.其肉质的鲜美爽嫩,让每一个品尝过的人都会津津乐道.据金山峰烤肉王的经营者介绍,他们这里的牛肉是根据所需肉部位的不同进行采购,其肉牛平日里所吃的饲料也有不同的配方,朝鲜族烧烤的选料可称之为严格.