选择合适的烧烤钎子、烧烤网、叉子等。烧烤时合适的烧烤网很重要，应该选择用不锈钢烧烤网材质的，不锈钢材质烧烤网坚固不易变形便于清洗，可二次利用。烧烤叉最好选用木柄的，能避免被烫到。
选择耐用的木炭。烧烤时，特别是野外烧烤一般都用木炭，因此烧烤前要选用耐烧的木炭，而且要多备下一些。
烧烤时，要先预备好底火。即把木炭烧着后，在底层铺满了，不冒烟了为好。这个准备工作要做好。才能保证后面的烧烤正常进行。
烧烤时要根据火候及时翻肉。如果火势较旺，要经常的翻烤肉，以免肉烤焦。翻肉时，要五六串一起翻，这样比较节省时间。
毛刷主要用来在烧烤网上刷油，以防食物粘在烧烤网上。另外，还可用来蘸取酱汁，刷在烤肉上，多准备几只可避免味道混淆。
最重要的是注意安全！